Thịt lợn

Người chăn nuôi đang đứng bên bờ vực phá sản vì giá lợn hơi xuất chuồng chạm đáy, thì thương lái trong nháy mắt đã lãi tới vài triệu đồng khi buôn một con lợn.

Những con lợn chết, lợn bệnh bị biến thành đặc sản, còn phụ phẩm động vật nước ngoài bỏ đi thì Việt Nam lại nhập về ăn. Trong khi đó, nhiều nhà giàu cũng săn cua Hoàng đế, trứng cá tầm về tẩm bổ.

Cục Thú y (Bộ NN&PTNT) vừa lên tiếng về vấn đề 30-40% mẫu thịt lợn tại Hà Nội và TP.HCM nhiễm khuẩn salmonella (gây tiêu chảy), lò mổ cùng hệ thống bảo quản không đảm bảo.

Một cơ sở tắm lợn, giết mổ gia súc ở huyện biên giới Trùng Khánh (Cao Bằng) thu gom những con lợn chết rồi chế biến thành món đặc sản nổi tiếng “lợn hun khói” ý định mang đi tiêu thụ.

Kể từ đầu năm, Việt Nam đã nhập khẩu khoảng 3.000 tấn thịt và sản phẩm thịt của Brazil. Cục Thú y đang đề nghị Bộ NN-PTNT xem xét tạm ngừng nhập khẩu thịt từ nước này.

Đó là phương pháp nuôi lợn độc đáo mà bà Nguyễn Thị Liên – chủ trang trại giun quế PHT ở xã Phú Cường, huyện Sóc Sơn (Hà Nội) đang áp dụng thành công. 

“Vương quốc” heo ở Đồng Nai dẫn đầu cả nước với tổng đàn trên 2 triệu con. Thế nhưng, nông dân đang sống dở, chết dở vì thương lái Trung Quốc ngưng mua, giá heo rớt thê thảm.

Dù tảo xoắn tươi có giá trên 1 triệu đồng/kg nhưng từ lúc lợn bú sữa mẹ cho đến khi xuất chuồng, mỗi con lợn vẫn được ăn 280 viên tảo xoắn tươi để tẩm bổ, giúp thịt thơm ngon hơn. 

Người tiêu dùng cần đề phòng với các loại thực phẩm chứa chất phụ gia gây độc hại, nhất là thực phẩm chứa hàn the.

Bì lợn là nguyên liệu chính để làm ra món bóng bì quen thuộc. Tuy nhiên, nguyên liệu này không phải lúc nào cũng tươi ngon như nhiều người lầm tưởng.

Những con lợn được cho ăn loại thức ăn chế biến từ lá trà xanh, uống nước trà xanh và tắm nước lá trà xanh đun sôi từ lúc nhỏ cho đến khi xuất chuồng để tạo nên loại thịt lợn sạch, thơm ngon.

Ông Thành mua heo nái thải loại với giá rẻ rồi “phù phép” thành heo rừng để bán với giá cao nhằm thu lợi bất chính.

Để tăng trọng lượng cho lợn, một cơ sở bán lợn tại tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc đã sử dụng loại bùn làm từ hỗn hợp đất sét trắng, nước và cám để con lợn có thể nặng hơn 10kg trước khi được đem bán.

Tại một số khu chợ ở Huế, có nhiều loại chà bông (ruốc thịt) có giá bán rẻ hơn cả thịt tươi khiến người tiêu dùng hoài nghi về chất lượng sản phẩm này.

Năm nay, dù chỉ 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên đán nhưng giá thịt lợn hơi tại các tỉnh lại đang giảm, có nơi còn giảm mạnh.

Lợn rừng, thường được xem là loại đặc sản hiếm có ở Việt Nam thì ở Nhật Bản lại quá nhiều, phải ra lệnh giết bỏ bớt.

Từ những con lợn nái không rõ đã chết cứng từ bao giờ, toàn thân chuyển sang màu tím tái, bốc mùi hôi, sau khi được "hô biến" bằng cách thui vàng chúng được gắn mác lợn Mán.

Khi xuất chuồng, chủ trang trại sẽ đeo 2 vòng nhận diện nguồn gốc vào chân heo và kích hoạt để theo dõi từ trang trại.

Lúc nuôi, lợn được cho ăn Salbutamol, Cysteamine để tăng trọng, tạo nạc. Đến lúc giết thịt bán, lợn bị bơm nước cho tăng trọng, thịt lợn được tiêm thuốc an thần, ngâm vào hóa chất để tươi ngon, tạo màu sắc bắt mắt.

Những con heo bệnh hoặc đã chết được quay chín rồi bán lại cho các sạp bánh mì dồn thịt. Việc làm này đã trót lọt suốt 15 năm qua.