Công thức nấu món ngon đậm ‘chất Hàn’ với kim chi

Mì kim chi

Mì kim chi đơn giản nhưng vẫn đủ sức mê lòng người

Một tô mì kim chi nóng hổi, cay, chua đậm đà, mang chút hương vị của lẩu thái là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh. Bạn có thể thưởng thức ngay món mì kim chi thơm ngon chỉ sau một vài bước làm đơn giản:

Nguyên liệu

- 1 hộp kim chi cải thảo

- 1 cây hành baro

- 2 cây nấm đùi gà

- 1 gói mì lẻ Hàn Quốc

- 100g thịt bò tái mềm

- Dầu ăn, hạt nêm, muối tuỳ khẩu vị

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch baro cắt nhỏ, để riêng phần lá và đầu hành.

Bước 2: Cho dầu và đầu hành baro vào chảo rồi phi lên.

Bước 3: Lấy một lượng kim chi đủ ăn cho vào xào đều cùng với nấm.

Bước 4: Cho nước nấu mì và nêm nếm vừa miệng. Khi nước sôi, cho thịt bò và mì gói vào rồi đậy nắp chờ khoảng 5 phút đến khi món ăn ngậy mùi, bỏ thêm một ít lá baro và tiêu cho đậm vị.

Canh kim chi
Canh kim chi là một món canh phổ biến ở Hàn Quốc. Hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa thịt, đậu hũ và kim chi, ăn kèm với cơm nóng giúp xua tan đi cái giá lạnh vào mùa đông.

Canh kim chi sưởi ấm mùa đông lạnh

Nguyên liệu:

- Thịt heo hoặc sườn non.

- 2 bìa đậu trắng.

- 1 cây baro.

- Kim chi.

- Gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt thành, đậu hũ thành những miếng vừa ăn. Baro cắt xéo.

Bước 2: Làm nóng dầu trong nồi, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại thì đổ nước vào và đun sôi, rồi cho thêm một muỗng cafe đường. Bạn cũng có thể dùng sườn thay cho thịt bằng cách đun thêm khoảng 20 phút cho sườn mềm.

Bước 3: Xào kim chi trong một chảo khác đến khi sền sệt nước.

Bước 4: Khi sườn hoặc thịt đã mềm, đổ kim chi đã xào vào nấu chung.

Bước 5: Nêm lại cho vừa miệng với nước mắm hoặc hạt nêm, đợi sôi rồi tắt bếp và cho đậu hũ, baro vào rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cơm rang kim chi
Sự hòa quyện hương vị chua chua cay cay của kim chi và cảm giác nóng giòn của cơm rang đã tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa lạ miệng. Với cách chế biến nhanh chóng, tiện lợi, chỉ sau vài phút, bạn đã có ngay món cơm rang kim chi bổ sung đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng vào mỗi buổi sáng.

Cơm rang kim chi - bữa sáng tiện lợi, nhanh chóng, giàu năng lượng

Nguyên liệu:

- 3 bát cơm (tùy vào khẩu phần ăn)

- Kim chi cải thảo

- Hành tây, tỏi

- Rong biển

- 1 cây xúc xích xông khói

- 1 hộp thịt lợn xay

- Ngô ngọt

- Nước tương đậu Hàn Quốc

Cách làm:

Bước 1: Phi thơm tỏi và hành tây băm nhỏ trong chảo.

Bước 2: Cho xúc xích và thịt lợn thái hạt lựu vào chảo đảo cùng.

Bước 3: Khi xúc xích và thịt hơi săn lại, thêm ngô và kim chi thái nhỏ vào đảo tiếp.

Bước 4: Gia vị thêm vào 2 thìa nước kim chi, 1/2 thìa tương đậu Hàn Quốc tiếp tục đảo đều.

Bước 5: Cuối cùng cho cơm vào rang đều đến khi tơi cơm, rồi thêm lá rong biển cắt nhỏ rồi tắt bếp là có ngay món cơm rang kim chi nóng hổi.

Bánh rán kim chi
Nếu bạn đã chán với những cách ăn kim chi truyền thống thì có thể thử ngay món bánh rán kim chi thơm lừng, giòn tan mà lại cực kỳ dễ làm này.

Bánh rán kim chi thơm ngon cho bữa xế hoàn hảo

Nguyên liệu:

- 1 bát kim chi

- 1/2 củ hành tây

- 1/2 củ cà rốt

- Bột chiên giòn

- 100g thịt hoặc mực tươi

- 1 quả ớt nếu thích ăn cay

Cách làm:

Bước 1: Kim chi cắt khúc; hành tây và thịt thái nhỏ. 

Bước 2: Trộn nguyên liệu và bột chiên giòn rồi cho chút nước vào trộn đều.

Bước 3: Cho dầu vào đến khi sôi thì cho hỗn hợp ở trên vào đổ thành hình tròn rồi chiên giòn đến khi đều 2 mặt.

Là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, nhưng kim chi cũng rất hợp khẩu vị người Việt Nam và dần trở thành món ăn xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm hàng ngày. Trên thị trường Việt Nam hiện nay có đa dạng các loại kim chi từ handmade tới sản xuất công nghiệp. Nhưng đặc biệt Jongga là kim chi nhập khẩu chính ngạch từ Hàn Quốc, với các nguyên liệu chuẩn Hàn nên mang lại hương vị đặc biệt vượt trội.

Kim Chi Jongga là sự hài hòa trong hương vị nhờ phương pháp làm kim chi truyền thống và kỹ thuật lên men hiện đại. Hiện nay, người tiêu dùng Việt Nam có thể tự trải nghiệm kim chi do người Hàn Quốc trực tiếp sản xuất qua các sản phẩm của thương hiệu Kim Chi Jongga được bày bán ở các siêu thị lớn trên toàn quốc.

Kim chi Jongga - kim chi được sản xuất với  nguyên liệu từ Hàn Quốc

Bùi Huy